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花青素類,根據pH不(No)同而變色,pH<4.5酸性條件下 紅色,随着pH升高逐漸變爲(for)紫紅、紫色、紫藍和(and)藍色,酸性顯紅色時(hour)最爲(for)穩定
外觀:随pH變化
溶解性:水分散
應用(use):彩妝